因为花生米是湿的,会快速的包裹在花生米上面,这样能---盐味充分渗入到花生米里面,还能防止花生皮爆裂、炒糊,炒的时候要有耐心,全程小火---的翻炒把花生米中的水分炒干,让花生吸收香料的味道。5.大约翻炒10分钟,花生皮上的全部脱落以后说明水分已经基本炒干了,保持小火继续翻炒一会花生皮微微开裂,昌吉酒鬼花生,花生仁变成微黄色时即可关火,快速用漏勺把筛出去,这一步一定要快以免花生米在余温下变糊。6.花生米出锅以后快速摊开晾凉,也可以借助扇子快速降温,这样才能的保留花生米焦酥的口感。晾凉的花生米,皮轻轻一搓就碎了非常的酥脆入味。技术要点:1.花生米要提前煮一下,把花生皮浸湿,这样更容易入味,不易炒糊。2.花生米下锅以后要全程小火,火太大的话香料和花生都会糊。3.花生米炒好以后要快速出锅、快速晾凉,才能的达到焦酥的口感。
酒鬼花生的正确做法,太香了,自制五香花生,不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆,好吃又入味。很多人在做五香花生的时候放在烤箱里烤,还有的人放在锅里炸,就像我之---样老是放在烤箱里烤,后来爷爷告诉我做五香花生不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆。爷爷是一个大厨,他做的五香花生又香又脆非常的入味,他给我讲了一些做五香花生的小技巧,麻辣酒鬼花生,这么多年我一直是按照他的方法来做五香花生的,现在很多朋友---我做出来的五香花生好吃,酒鬼花生批发,比买的还要香。今天我就把五香花生的正确做法分享给大家,希望大家都能做出好吃的五香花生。自制五香花生,不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆,好吃又入味。
首先需要将花生泡涨,将花生的外皮耐心的去除掉,接着用厨房纸将花生表面吸干水分,处理好花生以后把它放入冰箱进行冷冻,需要冷冻大约---上的时间,大家在冷冻之---定要把花生的表面水分擦干,不然很可能就会使花生在冰箱之中被冷成冰渣,到时候炸起来就不会酥脆了。花生冷藏好---之后拿出来,酒鬼花生厂家,放置一旁备用。然后起锅烧火,在炒锅内倒入适量的油,在油和锅都是冷的的时候,就可以将花生米放入油锅中,开启小火慢慢炸制。第二步:等花生米被炸熟了之后捞出,此时再重新倒入适量的油,等油温升高一点之后就可以将炸好的花生米放入油锅之中复炸一次,然后将其捞出控油沥干。
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