麻辣蚕豆生产厂家-益然香食品-蚕豆

这是蚕豆炸出来是否酥脆关键的一步。冷油入锅锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。（新蚕豆这步开始）开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用---炸糊，香酥蚕豆厂家价格，油面像水开了一样，全是泡泡。不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，麻辣蚕豆生产厂家，先捞出来。热油复炸升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。

1.首先经过晾晒的干蚕豆太硬，必须事先浸泡，用热水泡得一个晚上，冷水则泡24小时，等到干蚕豆泡发变大，的饱满后，就能沥水备用了。2.泡大的蚕豆不要急着处理，先剪开一个口子（横竖都可以），这样做有几大好处，不仅后面油炸的时候，能防止蚕豆爆开溅油，还能让热量均匀到蚕豆每个部位，---起锅后酥脆的效果。有些人不吃蚕豆壳，如此这般也好剥壳。（小编喜欢连壳一起吃，更香脆）3.要想后面油炸酥脆，还有一关键步骤。可以将沥干水的蚕豆，放入冰箱，牛肉味蚕豆价格，有时间的，可以放冷藏2天，急等着下酒吃，那可以在冰箱冷冻里放2个小时。