工艺流程 备料***拌料***翻炒***出锅过筛***成品。
怎样制作冰糖花生米
主要原料 去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。
制作方法 备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。
沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。
熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,香辣酒鬼花生,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,山西酒鬼花生,掌握好火候;并且炒后要立即加工。
像这样的大热天里,家里人总是喜欢做一些下酒菜来吃。毕竟这个时候很容易上火,所以说我们要试着做一下能下火的食物,也能下酒的菜才行。那么就不如选择这个水煮的花生吧。它是下酒菜吃的一道美食了。既能让他们不上火,还能有营养,所以说就算是天气热,吃这种东西也是不怕上火的。这种五香花生的制作是有说法的,我们在制作之前,酒鬼花生价格,必须得把它所需要的一些用料方面都得准备齐全了。一般就是八百克的花生,重点就是对这些花生操作就行了。那么这些也是它的主要用料方面了。再一个就是辅料方面也得齐全了。
酒鬼花生米原料:花生米辅料:食用油,盐,花椒,桂皮,干红辣椒,香叶,白糖,白酒,花椒粉,辣椒粉。做法:1、凉锅凉油放入花生米,然后将火调到,---的搅拌,酒鬼花生米价格,少15分钟。2、15分钟后从高处抛落花生米,听到有脆响,不是闷响时,沿锅边撒一些白酒,然后出锅。3、花生米倒在不锈钢盘子中,凉的快,要等20分钟,花生米---凉了以后才能再炒。4、锅中不放油了,直接爆香花椒;干辣椒;香叶;桂皮,然后倒入花生米炒匀。5、然后调入花椒面;辣椒面;盐;糖,然后关火,再炒匀,即可出锅。五香花生米原料:花生米辅料:花椒,八角,香叶,桂皮,盐。
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